胡萝卜营养,但多数只知道它护眼的功效,而忽略了胡萝卜还具有强大的药用功效。美国最新研究证实,每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%,每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。而且,胡萝卜煮熟吃,可以使β-胡萝卜素吸收率翻倍。
β-胡萝卜素是胡萝卜的主要营养素,其含量是白萝卜和其他蔬菜的30~40多倍。日本一项小研究结果显示,胡萝卜煮熟吃,效果更惊人。因为,β-胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中,必须通过切碎、煮熟以及咀嚼等方式才能释放出来,被人体真正消化吸收利用。
胡萝卜用油炒熟后吃,在人体内可转化为维生素A,预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症。适量的β- 胡罗卜素能促进视紫质达到正常含量,避免暗视野适应迟钝。
抗癌:
胡萝卜煮熟吃,提高机体免疫力,有抗癌作用,并可减轻癌症病人的化疗反应。女性朋友常吃胡萝卜,有降低卵巢癌的发病率。
防治心血管疾病:
治疗皮肤疾病:
β-胡罗卜能在人体内转化成维生素A,是上皮组织完整所必需的物质,能避免皮肤多屑、角质化、表皮细胞硬鳞状、多角质血疹性皮肤干燥症等皮肤疾病。还能稳定细胞膜。