但虎嗅体验发现,食用三全鲜食,时常在取餐加热中出现饭、菜熟度不均,而饭需要再次加热的现象。因为其售卖机不带加热功能,因此集中取餐时需要排队加热,按照3分钟/1份的时间推算(工业微波炉1分钟内),连续加热16份就需要50分钟,因此其办公午餐社交化的构思其实并不现实。
地推方面,当前三全鲜食在北京、上海两个地方加起来有100多人。地推的工作还是以谈楼宇进场为主。
(三全鲜食第2代funbox运营中)
三全O2O想“无限接近”用户,这些企业也有机会
“事实上,用中央厨房的模式做餐饮,并非只有三全一家,但大家欠缺将产品送达用户的渠道。”友宝华北总经理陈晓昕告诉虎嗅,“友宝与三全终端模式相似度很高,在三全O2O项目研发初期,双方曾进行过探讨,但由于合作的契机不是很合适,最终没能走到一起。”
在陈南看来,三全O2O模式,起步时承载的是三全自己的餐品,但如果发展顺利,三全的野心是要成为一个平台商,“无限接近用户”,别的“内容商”也可以加入到这个平台上来。
“目前,我们还没看到用同样模式做午餐O2O的,餐饮产业链垂直整合的难度非常大,进入门非常槛高。”陈南称。但这也不代表没有竞争”,虎嗅归纳了三全鲜食O2O模式潜在的四类竞争者:
1)终端售卖设备(制造商)——友宝、中吉、富宏
“友宝未来不会局限饮料,但在餐饮方面,我们在工厂端不具备优势,会在用户端做尝试。” 陈晓昕告诉虎嗅,“友宝从2015年开始正做‘平台化’尝试,上游与吉野家、和合谷等餐饮商家合作。当前在全国有4万多台终端设备,因为还不具备足够的餐饮物流供应链能力,所以只是处于探索期。”
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