√供应链、品控
三全鲜食从产品的角度由两大类产品经理驱动,一类是负责移动互联网产品,另一类是负责餐品。在餐品方面,三全鲜食延续其食品加工制造技艺,根据地域风味进行菜品研发,把中式菜肴做分解,工序标准化、工艺流程化。陈南称之为“用中餐的调味体系,西餐呈现方式。”
陈南称,三全食品已有成熟食材供应体系,不是太复杂。生产出来的盒饭,可直接进行降温冷藏,然后装入设计好的保温箱中,整箱整车外包给第三方物流进行配送。这里选用的是 B2B物流,不存在冷链技术的要求和监控的难度。
虎嗅从三全的合作物流方了解到,他们一般情况下要保障每天上午11点前将餐品送达各公司的售卖机。
√与外卖平台合作,扩大流量
在上海、北京两地,三全与饿了么、美团外卖等餐饮O2O平台进行合作。之前三全只是把自己那个终端机当成自己与用户之间的接口,后来是团队里一个年轻人指出,在互联网人眼中,只要用户最终消费三全的盒饭,这就是“流量”,就值得争取,三全应该通过一些大的流量平台去“开源”。陈南一拍大腿说“这说得没错啊”,“现在送餐平台是做外卖餐厅和消费者之间的撮合者和服务送达者。我们上了外卖平台后,外卖平台相当于做起了B2C的生意,我们把盒饭直接放在它的平台上卖,由于标准化,饿了么们的接单与响应速度还相对更快。对三全鲜食而言,这是又一个触达用户的方式。”目前,三全鲜食与饿了么在上海地区的合作日订单据说达到2000单左右。
√推广:午餐社交化
午餐对职场来说也是一个社交行为。借此,三全鲜食APP将增加一些类似约饭、匿名送饭的功能。如果一个办公室的人可以组群来买饭,只要在同一群里当天一起买了饭,就可以抢到一个红包。通过增加购餐的趣味性,抓住同事之间的强关系来进行促销。
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