关于辣椒与健康的关系，在学术界也有过争论。
早先有些研究认为“吃辣椒和得胃癌之间可能有关”。不过，这些研究在设计上有一些缺陷，本身也并不能说明吃辣椒会导致胃癌。
还有科学家认为辣椒素可能可以“抗癌”，他们用辣椒素去处理一种肺癌细胞，发现它可以抑制这种癌细胞的增生。
关于吃辣对健康的综合影响，不妨来看看哈佛大学在 2015年发表的一项研究。
这项研究分析了中国近50万名年龄在30至79岁之间的人的健康数据，并进行了长达数年的跟踪随访。
在排除影响因素后，科学家们发现：
那些几乎每天都吃辣的人，比每周吃辣不超过一次的人，死亡风险低了14%，尤其是在癌症、心脏病和呼吸道疾病方面；吃辣的这种健康效应，在不喝酒的人群中更为明显。
啊，我马上去买辣椒吃！
且慢！
虽然这是一项样本量很大、也经过严密设计的实验，但研究者自己说了，这只是一项观察性的流行病学研究，并不能直接认为“吃辣”可以“有病治病、无病防身”。
千万别像之前的“绿豆热”一样，没有哪一种食物是灵丹妙药。
那到底要不要吃辣椒？
目前来看，适量吃辣没是问题的，至少，没有显示出危害。但专门为了健康、长寿而吃辣，可能就没必要了。
堂主：特别要提醒大家，吃辣本身可能没危害，但是经常和辣椒一起出现的重油重盐可就没这么无辜了。
比如水煮鱼、麻辣香锅、香辣小龙虾……
真要是无辣不欢，不如多吃些新鲜辣椒、或者做菜时加些干辣椒粉。
除此之外，除了满足口舌之欲，你还得考虑一下肠胃和菊花的承受能力……毕竟，结肠和肛门上可都有辣椒素受体呢。
如果被辣到了怎么解辣？
每一个勇于吃辣的“吃货”，都有被“辣到”的惨痛经历。
喝水有用吗？可惜啊，辣椒素不溶于水，所以水并不是“解辣”的好办法。
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