香蕉（banana）和菜蕉（plantain，央视记者误译为“芭蕉”）是关系密切的两类作物。在园艺学上通常把可溶性糖类含量较高、常在成熟后鲜食的品种称为香蕉，淀粉含量高、要烹煮后食用的品种称为菜蕉。不管怎样，它们的主要营养成分也都是糖类。马铃薯就更不用说了，它富含淀粉，所以近年来被国家作为“第四大主粮”积极推广。
一言以蔽之，莫里森所列举的牙买加运动员食谱，其中全是富含淀粉（或可溶性糖类）、热量很高的食物。运动员平时训练要消耗大量能量，天天吃这些高热量的食物是可以理解的。但如果没有多少体能消耗的一般人也这么吃，结局只有一个——变胖。
除了采访莫里斯和牙买加队运动员外，央视记者还到牙买加街头的餐馆点了一份饭，其中也有非洲薯蓣、面包果、香蕉、菜蕉，还有一种用面粉做的食物，英语叫dumpling，其实就是用小麦粉或木薯粉加盐做成、煮熟后食用的无馅面团。这样一盘淀粉，加上一点蔬菜，就是牙买加人的日常食物，实在一点也不健康。2007到2008年的调查表明，牙买加有38%的男性和65%的女性体重超重或肥胖，可以说是相当惊人的数字。随着城市化率的增加，这些数字还在继续上升。
其实，牙买加人跑得快的根本原因，是先天和后天共同作用的结果。牙买加非裔居民大多是西非黑奴的后代，继承了祖先优良的体能基因。
莫里斯的另一项研究表明，牙买加非裔的肌肉中大多含有一种叫“α-辅肌动蛋白-3”的蛋白质，可以让肌肉瞬时产生更大的爆发力。相比之下，很多中国人的肌肉中缺乏这种蛋白质，因此也就无法获得这样的爆发力。
优良的体质，加上从小开始的不懈训练，才让牙买加运动员跑得快。至于“黄山药”之类饮食秘诀，权当一个噱头吧。
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