屈辉提到，譬如，建立良好的企业文化是实行打赏制的前提，餐厅本身应该保有的服务标准是什么样的？打赏应该建立在原先的服务标准之上。
餐饮业人士：应以自愿为原则，并非所有餐厅适合
对于打赏制，一位传统餐饮业内人士向记者表示，如果顾客是心甘情愿地进行打赏，实际上是对餐厅菜品和服务质量的一种认可，这也未尝不可。可国人多有“面子情”，且有些员工“活络”，有些员工则相对老实，企业即使做出明文规定不能直接向顾客索要小费，但具体操作上如何界定呢？
他认为，如果真要以顾客作为第三方来评价员工服务的话，最好能够在双方不是面对面的时候进行，这才是最真实的。而最理想的状态还是企业本身能够出示一套奖罚分明的考核制度，“所谓规范服务，就是指一家餐厅的员工服务流程应该是一样的，不能因为小费而有所区别。”
上述人士认为，现在市面上一些比较“潮”的餐厅推出这样的制度，更多的还是一种营销手段。
“新兴餐厅目标消费群是80后至00后的年轻人，接受新鲜事物较容易，相对能接受打赏制度。”他说，客群决定了是否能实行打赏制度。而相对的，一些传统餐饮企业、高档餐厅则会出于客户群、餐厅氛围或档次设定等原因而不适合这种打赏制度。
