由于开封方言的历史地位和其中原官话代表的属性，上面所说的那一大类古代文艺作品，对开封的方言都格外垂青。从宋代话本到元代杂剧，从宋词到元曲，直至明清小说，那诸多名著中，你稍加留意便会发现，多多少少总有开封话缭绕其中。
《红楼梦》是我国古典文学四大名著之一，可以说是古代小说艺术的巅峰之作，书中就不乏典型的开封方言。例如第四回《薄命女偏逢薄命郎 葫芦僧乱判葫芦案》中，“这门子道：这四家皆连络有亲……俱有照应的”，还是这一回中，“门子道：这一种拐子单管偷拐五六岁的儿女……其模样虽然出脱得齐整好些”，又如第五十二回《俏平儿情掩虾须镯 勇晴雯病补雀金裘》中，“贾母向王夫人等说道：素日我不说，一则怕逞了凤丫头的脸，二则众人不伏。”这门子口中的“照应”、“单管”、“齐整”，贾母口中的“逞脸”，都是地地道道开封方言的用语。这该如何解释呢?最近笔者从互联网上看到任侠家、任祖怡、任祖昊三位先生所写的《名著与方言》一文，算是有了明确的答案。文中说：“《红楼梦》是曹雪芹用余西古镇方言(金陵官话)写成，余西方言渊源于北宋末年以开封方言为代表的中原方言。”这又是为什么呢?三位先生的文中说：“此乃历代人口流动所致。”这里所指的“人口流动”，很显然主要就是金兵战胜北宋后，所发生的赵氏王朝战败亡命的南逃。加上金兵武力胁迫的北迁，北宋末年开封东京文明向北向南两个方向的被迫大流动，对这一历史时期中社会经济文化方方面面的影响都极其深远。开封方言对北方燕京官话的影响，对南方金陵官话的影响，只是在语言方面的体现。可以说，开封方言历史上在全国范围的影响之大，在诸多古典名著中有所反映，是一种历史的必然。
历史新时期文艺的百花园中精彩纷呈，方言在近些年成了电影艺术的一个创意手法。特色十足的方言赋予电影一种独特的风格，能引起观众的注目，产生相当的轰动效应。开封方言电影《鸡犬不宁》是我国新一代著名导演陈大明的一部力作，一时畅映全国，特别是在北方地区票房成绩更好。在第九届巴西利亚国际电影节上凭此片他获得最佳导演奖。李灌洪执导的开封方言电影《走四方》也有相当的影响。不久前河南话剧院隆重推出的开封方言话剧《宣和画院》更是汴味十足，具有十分强烈的艺术感染力和历史厚重感。
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