胰腺每24小时分泌1000~2000毫升胰液，其中含有胰淀粉酶、胰麦芽糖酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶等多种消化酶等是参与食物消化的主力军，可以将食物中碳水化合物、脂肪和蛋白质，即我们通常说的三大营养物质分解成可以吸收的简单糖，脂肪酸和甘油，以及短肽和氨基酸。
肝脏每天分泌的800～1000毫升胆汁，空腹时储存在胆囊中，进食刺激胆囊将之排入小肠中与食物混合。胆汁不含消化酶，但是含有的胆盐、胆固醇和卵磷脂可降低脂肪的表面张力，使脂肪乳化成许多微滴，是脂肪类消化的不可或缺的环节。
所涉及的酶总体上分为脂肪酶 、淀粉酶和蛋白酶，分贝负责食物中脂肪、淀粉和蛋白质氨基酸的分解消化。
第三阶段胃内胃酸介导的消化。
我们知道盐酸是一种强酸，通常胃内酸度很高，PH值在1.5~3.5之间，在进食或其他因素刺激下甚至可达0.9～1.5。如此强酸环境下可以破坏一些复杂化学结构，同时还将胃蛋白酶原转化成胃蛋白酶。
另有理论认为仅仅以上两种作用，而不惜冒着未必自身被烧伤的风险制造出如此“严酷”的强酸环境似乎小题大做或得不偿失，必定“另有深意”——主要在于杀灭食物中的微生物和寄生虫，保护消化道免于感染。
经过以上消化过程，食物中的多数成分被分解成人体可以吸收利用的小分子，主要在小肠被吸收进入血液。食物残渣?进入大肠，在那里经过细菌的发酵、水分和少量维生素吸收后，最终以粪便形式被排出体外。
口香糖的成分
口香糖由以下几种基本成份的组成：甜味剂、调味剂、软化/疏松剂、橡胶基质。
早期口香糖的胶基以天然树脂为主，后期则主要是合成胶质。无论是天然树脂还是合成橡胶，都是由一些分子重复形成的大分子聚合物。
现在口香糖中最常用的是被称为“丁基橡胶”的聚合物，实际上与制造橡胶管和轮胎或篮球同类型的橡胶材料。
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