问 制作面包时为什么要加盐？答案揭秘

在制作面包时，通常会加入盐。你知道加盐的用途是什么吗？4月18日的支付宝蚂蚁庄园每日一题就是关于这个问题的。答案是什么呢？让我们一起来揭秘。

蚂蚁庄园4月18日问题：

你知道吗?制作面包时通常会加盐，猜猜有哪种用途？

答案：增加面团弹性

解析： 盐能够改变面筋的物理性质，加强其吸收水分的性能，使面筋质地变密，增加弹性，膨胀而不断裂，通过增加组织密度从而增加面筋的强度和韧性，使其易于扩展延伸而又不致断裂。

以上就是这次蚂蚁庄园4月18日每日一题答案的全部内容了，希望能够帮助到大家~

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