咸鸭蛋腌制使油脂渗出 蚂蚁庄园小课堂今日答案4.15，一起来看看吧！
咸鸭蛋腌制使油脂渗出 蚂蚁庄园小课堂今日答案4.15
腌制使油脂渗出
腌制使油脂量增加
正确答案：腌制使油脂渗出
答案解析：
而相较于鲜蛋，腌蛋的不同自然是在“腌”上。腌制过程中，盐会通过蛋壳的细微空隙进入鸭蛋中，降低蛋白质在水中的溶解度，使油脂渗出，并缓慢地变性凝固。而原本均匀分散在水溶液中的小油滴，失去了蛋白质的帮助，便只能彼此聚集起来，变成较大的油滴，并且呈现出来，就像我们日常生活中看到的那样，因此就形成了让人流口水的蛋黄油。
以上就是咸鸭蛋腌制使油脂渗出 蚂蚁庄园小课堂今日答案4.15全部内容，更多精彩请关注好特专区，或者到百度上搜索“好特”，第一时间掌握最新动态！
小编推荐阅读
